吃生鸡蛋好吗？
首先，生吃鸡蛋不是个好习惯！ 鸡蛋在养殖过程中可能会被传染上沙门氏菌等病菌，如果处理不当，不仅可能拉肚子，严重的还会威胁生命！ 美国每年约有1000人因为吃生鸡蛋死亡，而我国的发病率也大概如此。而且这些数据还不包括未诊断的腹泻病例、以及老年和儿童等免疫力较低的群体。
为什么吃生水（生的食物）容易导致细菌病毒入侵呢？ 这是因为我们体内存在着大量的微生物群，这些微生物绝大多数都是有益的，被称为“益生菌”。但也有一些有害的病原菌。 而这些有害的病原菌往往都喜欢冷凉的环境。在高温条件下，它们繁殖速度很慢；而在低温情况下，却能在肠道里迅速增长。 如果吃了被沙门氏菌等病原体感染的生食，就很容易引起急性肠胃炎。 值得注意的是，虽然吃生鸡蛋会造成细菌感染，但是并非摄入体内的所有细菌都能导致疾病发生。例如：
1. 幽门螺杆菌：这种细菌主要是通过消化道进入体内，目前我国胃癌的发病率很高，而且感染率也非常高，达到了60%以上。不过，只要不是长期接触，一般不会出现太大的问题。
2. 大肠杆菌：正常情况下，大肠杆菌是人体肠道中的正常菌群，一般不会致病。除非你的肠道本来就有炎症或溃疡，此时，你食用大量的大葱或者辛辣的食物，就可能刺激溃疡面，导致疾病发生。
3. 金黄色葡萄球菌：这种细菌属于条件致病菌，一般在皮肤上不会致病，但如果皮肤有破口，一旦碰到，就有可能入侵体内。
总之，从卫生和安全角度考虑，建议不要吃生鸡蛋。