鸡蛋小得没蛋黄能吃吗？
能，而且味道不错（蛋皮可能有点硌牙）。 前些时候我买了五斤土鸡蛋，煮了两个，感觉跟平常吃的鸡蛋大小差不多啊，难道我买的是洋鸡蛋？后来仔细看了看，果然是土鸡下的蛋，只不过经过了一段时间的存放，蛋黄已经萎缩到几乎看不到的程度了……因为之前看过类似的问题答案，说是蛋黄会脱水而缩小，但没想到会如此明显。
不过这并不影响食用，我把它们打散来做鸡蛋羹，加点糖和牛奶，味道居然相当不错。 后来我又做了蛋黄酥，把蛋黄压碎跟白砂糖和面粉一起搅拌均匀，然后做成圆形的小饼，烤箱预热165℃，烤20分钟左右就成功了。
虽然外面买的蛋黄酥一般都是用咸鸭蛋做的，但这丝毫没有影响我对它的热爱，这个自己做的蛋黄酥口感更丰富，更香醇。 我还做了道鸡蛋早餐沙拉，也是用到了这两颗“小蛋”。
先把两个鸡蛋打进碗里，加入少许料酒去腥，搅拌均匀后倒入锅中，小火煎成薄薄的蛋皮，然后再切成细条，搭配上黄瓜、红萝卜，再淋上适量沙拉酱就可以了。
其实我们平时吃蛋的时候，很多时候都是直接把蛋白弄碎混在菜肴里一起吃掉，但其实鸡蛋清的腥味是比较重的，如果你先用清水漂洗一遍，然后再拌入其他食材里面同吃，那就基本可以去腥味了。